Bułeczki bao z szarpanym kurczakiem

 

 

 

SZARPANY KURCZAK:

• 20 ml – sos sojowy
• 5g – czosnek
• 200g- pierś z kurczaka

PIKLOWANE WARZYWA:

• 90g – marchew
• 90g – ogórek 
• 50g – cebula czerwona
• 60g – rzodkiewka
• 60ml – woda
• 60 ml – ocet ryżowy/ocet spirytusowy
• 40g – cukier brązowy od SKWORCU /syrop klonowy
• 6g – sól
• papryczka chili (według uznania)

WYKOŃCZENIE:

• 20 g – szczypiorek
• 20g – sezam

KURCZAK: 

Pierś z kurczaka przekroić na dwie części i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z sosem sojowym. Kurczaka zamarynować w powstałym sosie i piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok. 15-20 minut. Po upieczeniu, przy pomocy dwóch widelców poszarpać kurczaka.

*  Możesz wykorzystać gotowanego kurczaka z rosołu. Rozszarp kurczaka widelcami, następnie dodaj do niego sos sojowy z czosnkiem i dokładnie wymieszaj.

PIKLOWANE WARZYWA:

Warzywa umyć, marchew obrać i pokroić w paski – przełożyć do miski. Ocet, wodę, cukier, sól oraz papryczkę chili zagotować w rondelku. Po zagotowaniu zalewę wlać do warzyw, miskę przykryć talerzem lub folią spożywczą i marynować przez ok. 15-20 minut, a następnie odcedzić.

  WYKOŃCZENIE:

Do uparowanych bułeczek nakładać poszarpane mięso, piklowane warzywa. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem i sezamem.