Kulinarne inspiracje

Jak już wracać to z tym co lubicie najbardziej. Kulinarnie, smacznie, zdrowo.  Ponieważ wielu z Was tęskniło, postanowiłam mimo wszystko wziąć się w garść, nie dać się spadkowi formy, energii, mocy i zacisnąć zęby, by ruszyć na nowo do Was.  Zatem kto ciekawy jak przygotować pyszny makaron ze szpinakiem i tuńczykiem, kisiel domowej roboty, zawijane piersi z kurczaka czy rewelacyjny hummus paprykowy tego zapraszam na post.

Są dni kiedy nie mam pomysłu na obiad, bądź brakuje mi sił na stanie przy garach. Zwykle wtedy zaglądam do lodówki i szybko rzucam wzrokiem na poszczególne półki. Właśnie w takich chwilach powstają (nieskromnie muszę przyznać) najpyszniejsze dania. Tak! Serio! Zauważyłam, iż im bardziej się przykładam do przygotowania potrawy tym częściej ( bo nie zawsze rzecz jasna) coś sknocę. Poniżej przedawniam Wam banalnie proste przepisy na dania, które ostatnio gościły na naszych Ikeowskich talerzach.

Domowe pesto z tuńczykiem na makaronie.

Składniki:

- puszka tuńczyka

- 300g szpinaku świeżego

- bazylia

- 150g parmezanu

- garść orzechów nerkowca

- oliwa

- sól, pieprz

- makaron typu spaghetti

I teraz następuje banał. Wstawiacie wodę na makaron. Odpalacie blender z opcją siekania i wrzucacie do niego wszystkie składniki farszu poza tuńczykiem. Ugotowany makaron dokładnie mieszacie z pesto a na wierzch układacie rybkę. Dats ol.! ;) Finito.

Kisiel domowej roboty

- 2 szklanki sezonowych owoców ( ja miałam mrożone borówki, maliny, truskawki  dodałam jabłko )

- 3 szklanki wody

- 2 łyżeczki cukru/ ksylitolu/ stewii- czego tam używacie

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Do garnuszka wlać 2,5 szklanki wody, dodać owoce, cukier i zagotować. Gotować tak owoce kilka minut, a następnie w 0,5 szklance wody wymieszać dokładnie mąkę ziemniaczaną i dodać do garnka. Całość porządnie wymieszać, ponownie zagotować i zestawić z ognia, do ostudzenia.

Hummus paprykowy ( baza pochodzi od Jadłonomi) 

- 1 szklanka ciecierzycy

- 1 szklanka jasnej tahiny

- 3 ząbki czosnku

- 1 papryka czerwona

- papryka suszona słodka

- 3 łyżki soku z cytryny

- 1/3 szklanki lodowatej wody

- soda oczyszczona

- sól, pieprz

- oliwa

Dzień wcześniej ciecierzycę zalać 0,5 litra zimnej wody i dodać 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej. Pozostawić na noc. Następnego dnia ciecierzycę odcedzić, wypłukać i zalać wodą, dodając 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej. Gotować około 35-45 minut aż ciecierzyca będzie tak miękka, że będzie rozgniatała się w palcach. Ugotowaną ciecierzycę odcedzić, przepłukać. Dodać do niej Tahinę, wyciśnięty czosnek, pokrojoną paprykę,  sok z cytryny i zblendować na gładką masę. Do pasty dodać powoli  lodowatą ( ja dodałam do wody kostki lodu by ją schłodzić jeszcze bardziej) wodę i zblendować całość ponownie. Hummus najlepiej schłodzić. Podawać na pieczywie, lekko skrapiając całość oliwą. PYCHA!

Jędrne piersi z porem pod pierzyną z cheddara. 

- 400g piersi z kurczaka/ indyka

- duży por

- cheddar 50g

- olej kokosowy 

- przyprawy

Piersi z kurczaka kroimy na średniej wielkości kawałeczki, przyprawiamy ulubionymi przyprawami i układamy w formie do pieczenia.  Mięso wkładam do piekarnika i piekę na programie góra- dół jakieś 30 minut. Po tym czasie przewracam piersi na drugą stronę i posypuję je drobno pokrojonym porem oraz posypuje całość startym cheddarem. Całość ponownie zapiekam, przez około 25 minut.  Podaję z ziemniakami i surówką- w tym wydaniu akurat naszedł mnie smak na duszoną marchewkę więc ona wylądowała na talerzu.

Jakiś czas temu było też moje pyszne ciasto ale jego przepis znajdziecie już TUTAJ.

Książka kucharska : Jadłonomia

Tahini od Skworcu

Olej kokosowy Skworcu